อีสานไกด์ ดอทคอม ค้นหา สารบัญเว็บอีสาน ข่าว หาเพื่อน ฟังหมอลำออนไลน์ โฮงมูลมังอีสาน ตลาดซื้อขาย ดูทั้งหมด



 
   หน้าหลักแซบนัวครัวอีสาน | สูตรอาหารอีสาน | สูตรอาหารไทย | ประโยชน์ผักผลไม้ | สอนทำอาหาร | ภาพอาหารอร่อย | เมนูอาหารย้อนหลัง | เว็บบอร์ดพูดคุย |
 
แซบนัวครัวอีสาน > รวมสูตรอาหารอีสาน > แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 โพสต์เมื่อ 12 ธ.ค 2555 21:24 น. เปิดอ่าน 10,748  
 
Share
ปรับขนาดตัวอักษร :
 
 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ แกงส้มอาหารไทยภาคกลางที่นำเอาผักต่างๆตามชอบมาใส่ลงไปรสชาติเปรี้ยว เผ็ดหวาน แล้วเพิ่มความข้นด้วยเนื้อปลาโขลก และปลาทอด สำหรับแกงส้มผักรวมแบบง่ายๆ สูตรของเราเอง ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ

 

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.ผักกระเฉด  3  กำ
2.ปลาช่อน     2  ตัว
3.พริกแห้ง  12  เม็ด
4.หัวหอม 5  หัว
5.กระเทียม  1  หัว
6.ข่า  5  แว่น
7.กระชาย 7  ราก
8.เกลือป่น 1  ช้อนชา
9.น้ำปลา
10.น้ำตาลปี๊บ
11.น้ำมะขามเปียก
12.พริกแกงส้ม 3 1/2 ชต.

 

วิธีทำ
1.เด็ดผักกระเฉด ล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นใส่ตะแกรง ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นจากท่อนหัวไปประมาณครึ่งตัว ส่วนครึ่งทางท่อนหางเอาไว้ต้มทำน้ำแกง

2.น้ำใส่หม้อ  7  ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด เอาปลาทางท่อนหางต้มจนสุก ตักปลาขึ้นเอาแต่เนื้อ

 

3.พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม ปอกหัวหอมขูดผิวกระชายหั่นเล็กๆ  กะปิ  เกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียดใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงโขลกรวมกันกับน้ำพริก

 

4.ตักน้ำพริกละลายในน้ำต้มปลาช่อน  เคี่ยวให้เดือดใส่เนื้อปลาพร้อมทั้งหัว  ต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ออกรสจัด พอน้ำแกงเดือดใส่ผักกระเฉดปิดฝาหม้อแกง  แล้วรีบยกลง

 
 
   
  ผู้โพสต์ : เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ แซบนัวครัวอีสาน
   
 
 
  เรื่องที่เกี่ยวข้อง
 
สะระแหน่
เป็นผักกลิ่นดี ที่ถ้าขาดไปอาหารหลายอย่า...
ผู้ชม 37
มะเขือเครือ (ฟักแม้ว)
มะเขือเครือเป็นผักพื้นบ้านของชุมชนบนที่...
ผู้ชม 44
 
ชะพลู
ผักใบรูปหัวใจที่ห่อเครื่องเมี่ยงกินอร่อ...
ผู้ชม 28
ผักกระเฉด
ผักกระเฉด เบต้า-แคโรทีนที่ร่างกายนำไปส...
ผู้ชม 29
 
หมูสะเต๊ะ
หมูสะเต๊ะ อาหารไทย ที่รับประทานง่าย...
ผู้ชม 43
ข้าวผัดสับปะรด
ผักกระเฉด เบต้า-แคโรทีนที่ร่างกายนำไปส...
ผู้ชม 51
 
 
 
 
  5 อันดับเรื่องอัพเดทใหม่ล่าสุด
 
สะระแหน่
 
ชะพลู
 
มะเขือเครือ (ฟักแม้ว)
 
ผักกระเฉด
 
หมูสะเต๊ะ
 
 
 
 
  5 อันดับเรื่องยอดนิยมในหมวด
 
คอหมูย่างน้ำผึ้ง จิ้มแจ่วแซบสะเดิด
 
แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง
 
ส้มตำปูปลาร้า
 
ยำแหนมสด
 
ผัดเผ็ดกบนาพริกไทยอ่อน
 
 
  ติดต่อเว็บมาสเตอร์
ติดต่อสอบถาม แนะนำติดชมเว็บ แจ้งปัญหาการใช้งานและ สนใจลงโฆษณา ติดต่อได้ที่ เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ ดอทคอม คลิกที่นี่
         
 
 
ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
   
 
 
ร่วมแสดงความคิด :
ชื่อ : จำเป็น
อีเมล : จำเป็น
ข้อความ : จำเป็น
ภาพ :
กรอกรหัส : จำเป็น
 
   
 
เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น
ข้้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ webmaster@esanguide.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้