อีสานไกด์ ดอทคอม ค้นหา สารบัญเว็บอีสาน ข่าว หาเพื่อน ฟังหมอลำออนไลน์ โฮงมูลมังอีสาน ตลาดซื้อขาย ดูทั้งหมด



 
   หน้าหลักแซบนัวครัวอีสาน | สูตรอาหารอีสาน | สูตรอาหารไทย | ประโยชน์ผักผลไม้ | สอนทำอาหาร | ภาพอาหารอร่อย | เมนูอาหารย้อนหลัง | เว็บบอร์ดพูดคุย |
 
แซบนัวครัวอีสาน > รวมสูตรอาหารอีสาน > แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 โพสต์เมื่อ 12 ธ.ค 2555 21:24 น. เปิดอ่าน 11,808  
 
Share
ปรับขนาดตัวอักษร :
 
 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ แกงส้มอาหารไทยภาคกลางที่นำเอาผักต่างๆตามชอบมาใส่ลงไปรสชาติเปรี้ยว เผ็ดหวาน แล้วเพิ่มความข้นด้วยเนื้อปลาโขลก และปลาทอด สำหรับแกงส้มผักรวมแบบง่ายๆ สูตรของเราเอง ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ

 

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.ผักกระเฉด  3  กำ
2.ปลาช่อน     2  ตัว
3.พริกแห้ง  12  เม็ด
4.หัวหอม 5  หัว
5.กระเทียม  1  หัว
6.ข่า  5  แว่น
7.กระชาย 7  ราก
8.เกลือป่น 1  ช้อนชา
9.น้ำปลา
10.น้ำตาลปี๊บ
11.น้ำมะขามเปียก
12.พริกแกงส้ม 3 1/2 ชต.

 

วิธีทำ
1.เด็ดผักกระเฉด ล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นใส่ตะแกรง ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นจากท่อนหัวไปประมาณครึ่งตัว ส่วนครึ่งทางท่อนหางเอาไว้ต้มทำน้ำแกง

2.น้ำใส่หม้อ  7  ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด เอาปลาทางท่อนหางต้มจนสุก ตักปลาขึ้นเอาแต่เนื้อ

 

3.พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม ปอกหัวหอมขูดผิวกระชายหั่นเล็กๆ  กะปิ  เกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียดใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงโขลกรวมกันกับน้ำพริก

 

4.ตักน้ำพริกละลายในน้ำต้มปลาช่อน  เคี่ยวให้เดือดใส่เนื้อปลาพร้อมทั้งหัว  ต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ออกรสจัด พอน้ำแกงเดือดใส่ผักกระเฉดปิดฝาหม้อแกง  แล้วรีบยกลง

 
 
   
  ผู้โพสต์ : เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ แซบนัวครัวอีสาน
   
 
 
  เรื่องที่เกี่ยวข้อง
 
แกงปลาดุกใส่หน่อไม้
...
ผู้ชม 2,292
ขจร
แต่ดอกขจรทำหน้าที่ป้องกันโรคสมัยใหม่ได้...
ผู้ชม 1,465
 
อู๋ฮวกนา
...
ผู้ชม 1,900
สะระแหน่
เป็นผักกลิ่นดี ที่ถ้าขาดไปอาหารหลายอย่า...
ผู้ชม 1,399
 
ชะพลู
ผักใบรูปหัวใจที่ห่อเครื่องเมี่ยงกินอร่อ...
ผู้ชม 1,317
มะเขือเครือ (ฟักแม้ว)
เป็นผักกลิ่นดี ที่ถ้าขาดไปอาหารหลายอย่า...
ผู้ชม 1,966
 
 
 
 
  5 อันดับเรื่องอัพเดทใหม่ล่าสุด
 
แกงปลาดุกใส่หน่อไม้
 
อู๋ฮวกนา
 
ขจร
 
สะระแหน่
 
ชะพลู
 
 
 
 
  5 อันดับเรื่องยอดนิยมในหมวด
 
แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง
 
ผัดเผ็ดกบนาพริกไทยอ่อน
 
คอหมูย่างน้ำผึ้ง จิ้มแจ่วแซบสะเดิด
 
ยำแหนมสด
 
ส้มตำปูปลาร้า
 
 
  ติดต่อเว็บมาสเตอร์
ติดต่อสอบถาม แนะนำติดชมเว็บ แจ้งปัญหาการใช้งานและ สนใจลงโฆษณา ติดต่อได้ที่ เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ ดอทคอม คลิกที่นี่
         
 
 
ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
   
 
 
ร่วมแสดงความคิด :
ชื่อ : จำเป็น
อีเมล : จำเป็น
ข้อความ : จำเป็น
ภาพ :
กรอกรหัส : จำเป็น
 
   
 
เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น
ข้้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ webmaster@esanguide.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้