อีสานไกด์ ดอทคอม ค้นหา สารบัญเว็บอีสาน ข่าว หาเพื่อน ฟังหมอลำออนไลน์ โฮงมูลมังอีสาน ตลาดซื้อขาย ดูทั้งหมด



 
   หน้าหลักแซบนัวครัวอีสาน | สูตรอาหารอีสาน | สูตรอาหารไทย | ประโยชน์ผักผลไม้ | สอนทำอาหาร | ภาพอาหารอร่อย | เมนูอาหารย้อนหลัง |
 
แซบนัวครัวอีสาน > รวมสูตรอาหารอีสาน > แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 โพสต์เมื่อ 12 ธ.ค 2555 21:24 น. เปิดอ่าน 8,291  
 
Share
ปรับขนาดตัวอักษร :
 
 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

 

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ แกงส้มอาหารไทยภาคกลางที่นำเอาผักต่างๆตามชอบมาใส่ลงไปรสชาติเปรี้ยว เผ็ดหวาน แล้วเพิ่มความข้นด้วยเนื้อปลาโขลก และปลาทอด สำหรับแกงส้มผักรวมแบบง่ายๆ สูตรของเราเอง ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ

 

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.ผักกระเฉด  3  กำ
2.ปลาช่อน     2  ตัว
3.พริกแห้ง  12  เม็ด
4.หัวหอม 5  หัว
5.กระเทียม  1  หัว
6.ข่า  5  แว่น
7.กระชาย 7  ราก
8.เกลือป่น 1  ช้อนชา
9.น้ำปลา
10.น้ำตาลปี๊บ
11.น้ำมะขามเปียก
12.พริกแกงส้ม 3 1/2 ชต.

 

วิธีทำ
1.เด็ดผักกระเฉด ล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นใส่ตะแกรง ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นจากท่อนหัวไปประมาณครึ่งตัว ส่วนครึ่งทางท่อนหางเอาไว้ต้มทำน้ำแกง

2.น้ำใส่หม้อ  7  ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด เอาปลาทางท่อนหางต้มจนสุก ตักปลาขึ้นเอาแต่เนื้อ

 

3.พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม ปอกหัวหอมขูดผิวกระชายหั่นเล็กๆ  กะปิ  เกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียดใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงโขลกรวมกันกับน้ำพริก

 

4.ตักน้ำพริกละลายในน้ำต้มปลาช่อน  เคี่ยวให้เดือดใส่เนื้อปลาพร้อมทั้งหัว  ต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ออกรสจัด พอน้ำแกงเดือดใส่ผักกระเฉดปิดฝาหม้อแกง  แล้วรีบยกลง

 
 
   
  ผู้โพสต์ : เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ แซบนัวครัวอีสาน
   
 
 
  เรื่องที่เกี่ยวข้อง
 
มะกอก
ผลรสเปรี้ยวหวานเย็น ผลสุกใช้ปรุงรสเปรี้...
ผู้ชม 817
ปลาหิมะทอดราดซอสเซ็กและกระเทียมอบ
อร่อยนุ่มละมุนลิ้น พบกับเมนูปลาเนื้อนุ่...
ผู้ชม 1,173
 
เนื้อวากิว
เนื้อวากิวสดๆ นุ่มละมุนลิ้น มาหมักเครื่...
ผู้ชม 1,390
หมี่กะทิอุบล (ธาตุดิน)
หลากหลายเมนูอาหารไทยและของหวาน สไตล์ โฮ...
ผู้ชม 3,943
 
เป็ดปักกิ่ง จนเนื้อนุ่มหนังกรอบ
ผ่านกรรมวิธีที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ จนเ...
ผู้ชม 1,712
อาหารเวียดนาม ไซ่ง่อน
หลากหลายเมนูอาหารไทยและของหวาน สไตล์ โฮ...
ผู้ชม 1,819
 
 
 
  5 อันดับเรื่องอัพเดทใหม่ล่าสุด
 
มะกอก
 
เนื้อวากิว
 
ปลาหิมะทอดราดซอสเซ็กและกระเทียมอบ
 
หมี่กะทิอุบล (ธาตุดิน)
 
เป็ดปักกิ่ง จนเนื้อนุ่มหนังกรอบ
 
 
 
  5 อันดับเรื่องยอดนิยมในหมวด
 
ส้มตำปูปลาร้า
 
แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง
 
แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
 
ยำแหนมสด
 
ผัดเผ็ดกบนาพริกไทยอ่อน
 
 
 
  ติดต่อเว็บมาสเตอร์
ติดต่อสอบถาม แนะนำติดชมเว็บ แจ้งปัญหาการใช้งานและ สนใจลงโฆษณา ติดต่อได้ที่ เว็บมาสเตอร์ อีสานไกด์ ดอทคอม คลิกที่นี่
         
 
 
ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
   
 
 
ร่วมแสดงความคิด :
ชื่อ : จำเป็น
อีเมล : จำเป็น
ข้อความ : จำเป็น
ภาพ :
กรอกรหัส : จำเป็น
 
   
 
เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น
ข้้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ webmaster@esanguide.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้